摘自《南京日?qǐng)?bào)》

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食健康的關(guān)注與日俱增，食用營(yíng)養(yǎng)鹽成為補(bǔ)充微量元素非常安全、有效而且經(jīng)濟(jì)的有效途徑。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的營(yíng)養(yǎng)鹽有加鈣鹽、加鋅鹽、加硒鹽和低鈉鹽，消費(fèi)者可以按照不同的需求選擇適合自己食用的營(yíng)養(yǎng)鹽。但是由于中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)的影響，大多數(shù)人對(duì)許多微量元素的攝取都不足。在超市，常常能看到消費(fèi)者一次買(mǎi)幾種營(yíng)養(yǎng)鹽，然后回家攪拌在一起食用，但是因?yàn)橘I(mǎi)得太多，吃剩的鹽常常會(huì)受潮結(jié)塊，而且開(kāi)封的鹽存儲(chǔ)不當(dāng)還會(huì)受到污染。
為了方便消費(fèi)者，增加老百姓餐桌營(yíng)養(yǎng)鹽的選擇，南京鹽業(yè)公司新引進(jìn)上市了“健康平衡鹽”。“健康平衡鹽”集中了目前市場(chǎng)上供應(yīng)的低鈉鹽、加鋅鹽、加硒鹽的所有特性，通俗的說(shuō)法是花一樣錢(qián)補(bǔ)五樣。它是以精制食鹽為原料，加入碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體極易缺乏的微量元素，按科學(xué)配方，采用先進(jìn)加工工藝制成。長(zhǎng)期食用能夠補(bǔ)充各種人體必需的微量元素，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，改善膳食結(jié)構(gòu)不平衡的缺陷，能調(diào)節(jié)人體鈉、鉀、鎂在體液中的動(dòng)態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫力。
“健康平衡鹽”中的碘含量與普通加碘食鹽一樣。碘可以合成甲狀腺激素，維持骨骼細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能，促進(jìn)人體生長(zhǎng)和智力發(fā)育，是保持正常的新陳代謝和生命活動(dòng)的重要元素?！敖】灯胶恹}”中還添加了亞硒酸鈉和葡萄糖酸鋅，硒元素具備延緩細(xì)胞老化、保護(hù)心血管健康及提高人體免疫力等重要功能。而鋅歷來(lái)有“婚姻和諧素”之稱(chēng)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、修復(fù)組織細(xì)胞以及提高小兒智力等有著重要作用，被人們譽(yù)為“生命之花”。另外，平衡鹽中添加的氯化鉀、七水硫酸鎂可以保持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡，有助于預(yù)防高血壓并維持血壓平衡。
“健康平衡鹽”采用物流信息技術(shù)，統(tǒng)一包裝提高流通效率。根據(jù)包裝袋上的物流信息碼，消費(fèi)者可以快速辨別每袋食鹽的真?zhèn)?，?zhuān)業(yè)人員經(jīng)過(guò)授權(quán)還可以查詢(xún)到每一袋食鹽所經(jīng)歷的生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，提高了食品安全等級(jí)，保障消費(fèi)者的利益。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)與鹽政市場(chǎng)管理的信息資源共享，有利于市場(chǎng)監(jiān)管，讓老百姓吃上合格放心的營(yíng)養(yǎng)鹽。(寧言)